【和道らぁめん銀乃月】愛知・名古屋
３月にオープン。丸鶏や鶏ガラ、ゲンコツと、カツオやムロアジなどの魚介系を時間差で炊いた滋味深いスープ。「豚そば」は香り油、「鶏そば」は柚子果汁が活きる。卓上の薬膳黒酢も合うぞ。細めでやや平打ちの多加水麺ものど越し良し。
豚そば 醤油
６８０円
● 愛知県名古屋市中区新栄３－１７－１２ 杉本ビル１F
☎ 052-251-3977
営 11:30～14:30 18:00～24:00
休 水曜日
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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