【五代目カネシメ蕎麦処 柿崎(かきざき)】青森・青森
創業明治30年。5代目は東京の『本むら庵』でも修業を積んだ実力派だ。 石臼で細かく挽いた青森の蕎麦粉と、粗挽きの長野の蕎麦粉をブレンドし、風味とのど越しの良い仕上がりに。 かつおなどの効いたツユも、程よいバランス。
車えび天ざる
1300円
●青森県青森市長島1-6-5
☎ 017-722-4967
営 10:30～20:30 L.O
休 日曜日
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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