温暖化やコロナ禍の影響で、相次ぐ食材の高騰。そうした苦境でも楽しめる季節の味は何か。生産者や市場を調査! 山海の美味が旬となる季節だが、今年は“値上げ”の秋となりそうだ。「世界的なコロナ禍による輸送費の値上がりもあり、輸入品が高騰。特に輸入小麦は、中国やアメリカなどでの作柄の悪化も重なり、農林水産…
温暖化やコロナ禍の影響で、相次ぐ食材の高騰。そうした苦境でも楽しめる季節の味は何か。生産者や市場を調査! 山海の美味が旬となる季節だが、今年は“値上げ”の秋となりそうだ。「世界的なコロナ禍による輸送費の値上がりもあり、輸入品が高騰。特に輸入小麦は、中国やアメリカなどでの作柄の悪化も重なり、農林水産…