日刊大衆TOP トレンド

[極うま麺]上質な醤油スープとつるり とした自家製麺のコラボ

[09月08日号]

はんつ写真 【ラーメン厳哲(がんてつ)】
東京・早稲田


大阪の名店『麺哲』出身。一見、地味に見える醤油ラーメンは、淡海地鶏に羅臼昆布やカツオ(本枯)節の旨みが凝縮した、驚異の完成度だ。 本家譲りの真空ミキサー使用の自家製麺は、歯応えとのど越し、つるつる感が卓越。


醤油
750円


●東京都新宿区西早稲田1-10-4
☎ 03-6302-1281
営 11:30~15:00 18:00~21:00 木11:30~15:00 日11:30~16:00
休 月曜日(祝日の場合は11:30~00のみ営業、翌日休み)

はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]上質な醤油スープとつるり とした自家製麺のコラボ

この記事が気に入ったら
をしよう

いいね!

@taishujpさんをフォロー

大衆のオススメ


オススメタグ


人気記事ベスト10


日刊大衆公式チャンネル


Copyright(C) 日刊大衆 Futabasha Publishers Ltd. All rights Reserved.