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[極うま麺]うどん県で、真っ当なそばを味わう

[週刊大衆09月29日号]

はんつ写真 【そば処 古川(ふるかわ)】
香川・高松


長野県大町の製粉所から届くそば粉を用いた手打ちそばは、やや幅広で、舌触りがとても優しい、なめらかな仕上がり。 カツオ節などの良さが活きる、控えめな濃さのツユもいい。大ぶりのホタテの掻き揚げが載った丼もつく。


掻き揚げ丼セット
950円


●香川県高松市鍛冶屋町1-8 なかむらビル2F
☎ 087-823-8123
営 11:00~19:00すぎ(蕎麦なくなり次営第終了)
休 月曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)

はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]うどん県で、真っ当なそばを味わう

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