中国では重慶や蘇州などで「針穴蟹」と呼ばれる偽装カニが出回り、被害者が続出中だ。この時期の旬は上海ガニが有名だが、悪質業者の中にはカニの重量を水増しするために甲羅や足の付け根に注射器でデンプンなどを注入しているのだ。消費者のクレームには「これは移送中についた傷か、蟹同士が喧嘩してついた穴だ!」と開…


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