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[極うま麺]ちゃんぽんはここから始まった

[週刊大衆11月24日号]

はんつ写真 【四海樓(しかいろう)】
長崎・長崎


明治32年創業で、長崎名物"ちゃんぽん"の元祖。中華料理の調理技術と長崎の山海の食材で生まれた1杯は、鶏ガラメインのトンコツも少し加えた白湯スープで、優しいまろやかさが。ぷるんとした太めの麺も、"唐灰汁(とうあく)"を用いる正統派。

ちゃんぽん 972円


●長崎県長崎市松が枝町4-5
☎ 095-822-1296
営 11:30~15:00 17:00~21:00(20:00L.O)
休 不定休


はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]ちゃんぽんはここから始まった

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