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[極うま麺]信州の良さが随所に表れる

[週刊大衆11月24日号]

はんつ写真 【あずみのおそば 樽屋玄助(たるやげんすけ)】
大阪・大阪(淀屋橋)


長野県大町市八坂で採れた天日干しのそばと、長野の地酒にこだわる。手打ちの九一そばは、風味と甘みが楽しめる。信州伊那の酸味と旨みの強いトマトと刻み鴨のコク が加わったつけ汁も、斬新ながらも、日本料理的な良さも活きる。

信州伊那のトマトときざみ鴨のつけ汁そば 1300円


●大阪府大阪市中央区北浜4-8-4 住友ビル4号館1F
☎ 06-6226-1138
営 11:30~14:00 17:00~22:00
休 日曜、祝日


はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]信州の良さが随所に表れる

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