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[極うま麺]鶏の旨みが伝わる 清湯&白湯ラーメン

[週刊大衆12月29日号]

はんつ写真 【らーめん 吉田商店(よしだしょうてん)】
栃木・小山


透き通る塩味の清湯スープには、ふくよかな鶏の旨みがしっかりと溶け込み、麺を啜れば風味とコクがダイレクトに伝わってくる。同じく鶏を用いた白湯スープのバージョンも。塩と醤油では麺の太さも変えるなど、真剣なラーメンがここにある。

鶏だし塩らーめん 650円+味玉子 100円


●栃木県小山市西城南5-47-8
☎ 0285-28-7173
営 11:00~15:00 17:30~21:00 スープなくなり次第終了
休 月曜、第3火曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)


はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]鶏の旨みが伝わる 清湯&白湯ラーメン

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