【はやうち】大阪・四天王寺前夕陽ヶ丘名店『土山人』を経て、独立。常に産地を変えて打つ蕎麦は、もちろん手打ちで、細打ちと荒びきがある。鴨もフランス産のシャランを用いるこだわりぶり。厳選した純米、純米吟醸などの地酒も。第2、4水は、蕎麦教室も開催。鴨汁せいろ 1430円●大阪府大阪市天王寺区四天王寺1-12-1…


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