刺身、煮つけ、フライ、鍋物と、どんな料理にも適しているカワハギの旬は夏。フグの仲間ですが毒はなく、肝も安心して食べられます。紙ヤスリのような硬い皮を持っていて、皮を剥がないと食べられないことから、この名前がつきました。カワハギには「エサ泥棒」という別名があります。小さなオチョボ口でエサをついばむた…


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