“正月の風物詩”といえば、文句ナシにお雑煮だ。旨味もコクも上等な出汁、色とりどりの肉、魚介、葉物、根菜。そして、弾力、香り、甘味を残す“餅”――ああっ、食べたい! 冷えた身体にガツンと響く、ホクホク椀物の秘密。まさかの50連発、おでましだァ!「稲作文化の我が国では、米から作る餅は貴重。米は神様への…


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