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珍しき淡麗系塩つけ麺

[週刊大衆03月24日号]

はんつ写真 【塩つけ麺 灯花】
東京・四谷三丁目


都内で珍しい塩つけ麺が味わえる。
淡麗系でキレとコクのある塩つけ汁は、鶏油と菜種油を用いた香味油で深みを醸し出す。
中太の平打ち麺の存在感もいい。
仕上げに、昆布そば湯でスープ割りをして〆よう。

【特製】淡麗塩つけ麺
950円


● 東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル1F
TEL: 03-5379-0241
営 11:30~ 翌1:00
休 日曜 祝日

はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

珍しき淡麗系塩つけ麺

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