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重厚感のあるスープで大評判

[週刊大衆03月24日号]

はんつ写真 【王者-23】
徳島・徳島


名店『王王軒』出身。
鶏ガラとトンコツをじっくり煮込んだ呼び戻しスープは、5分に1回混ぜ続ける手間をかけ、コクが幾重にも重なった重厚感あり。
徳島では珍しく、豚バラ肉のほか、柔らかいロールチャーシューも載る。
チャーシュー蕎麦(大)
800円


● 徳島県徳島市国府町和田字表17-4
TEL:088-671-1985
営 11:00~15:00 17:00~20:00
休 水曜日

はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

重厚感のあるスープで大評判

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