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[極うま麺]名古屋「まぜそば」が東京で味わえる

[週刊大衆04月28日号]

はんつ写真 【麺屋 こころ】
東京・大岡山


名古屋の行列店『麺屋はなび』出身。修業先譲りの「まぜそば」は、特製もっちり太麺に、国産丸鶏やカツオ(本枯節)やムロアジなどの風味が下支えし、特製「台湾ミンチ」の旨辛さが絶妙だ。
途中で酢を投入し、最後に「追い飯」なるごはんを合わせるのがベスト。

台湾まぜそば
750円(変動の可能性あり)


● 東京都大田区南千束3-6-9
☎ 03-6421-9375
営 11:30~15:00(14:30L.O) 18:00~22:00(21:30L.O)(日祝~21:00(20:30L.O))
休 月曜日

はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]名古屋「まぜそば」が東京で味わえる

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