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[極うま麺]瑞々しき艶やかな水沢うどん

[週刊大衆07月14日号]

はんつ写真 【水沢手打ちうどん 三升屋】
群馬・渋川(水沢)


有名ご当地・水沢うどんの1軒。朝ねりで多加水のうどんは、オーダー後に伸ばして切って茹でるため、瑞々しさと艶やかさがピカ一。カツオの一番ダシのみを用いたツユも爽やか。箸休めに甘めのキンピラゴボウや、しょっぱめのお新香がつく。

もりうどん
500円


● 群馬県渋川市伊香保町水沢221
☎ 0279-72-3018
営 11:00~16:00(なくなり次第終了)
休 水曜日

はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]瑞々しき艶やかな水沢うどん

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