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仁義と任侠の酒『義侠』。熟成ブレンドの最高級品は段違いの旨さ!


■1万2960円(税別)/720ml
(問)山忠本家酒造
TEL:0567-28-2247
※商品価格が改訂されることがあります。
詳しくは蔵元または取り扱い酒販店に、
お問い合わせください。
山忠本家酒造[愛知県]
義侠 妙
(ギキョウ タエ)

熟成酒というカテゴリーにおいて、この『義侠』というブランドは別格です。山忠本家酒造の冷蔵庫の中には、昭和52年から現在までの熟成酒を3万本以上もストック。50%精米と40%精米の商品は5度、30%精米の商品は0度の冷蔵庫で管理されています。仕込みタンク毎にわけているので、細分化すると300種類以上のお酒が熟成されているそう。レギュラー商品の『妙』は、兵庫県特A地区産山田錦を30%精米した純米大吟醸の中汲みを5年以上熟成させた『義侠』の最高級酒。ただ熟成したお酒を出荷するのではなく、ウイスキーのようにブレンド比率を変えながら利き酒し、味が輝く瞬間を求めて何百パターンものブレンドを繰り返します。昨年は700本を製造し、そのラベルはすべて女将さんの手書き。酒造りに関してとことん仁義を尽くす任侠の酒は、深い余韻と極上の旨みが舌の上を駆け巡ります。今年の『妙』の発売は11月中旬頃。その前に酒販店や飲食店で見つけたら迷わず指名です!

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