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[極うま麺]力強いが後味すっきりの真っ当なトンコツ

[週刊大衆08月18日・25日合併号]

はんつ写真 【富士らーめん】
東京・浅草


『与ろゐ屋』『麺屋武蔵』などで修業を積み、独立。 「奇をてらわずに、浅草にない、真っ当なトンコツを」と研究を重ねたスープは、力強いが後味すっきり。 全卵入りのもっちりとした自家製麺や、かつお風味の味付玉子も美味。

味玉らーめん 
750円


●東京都台東区浅草1-24-5
☎03-3841-0315
営 11:00~ 21:00(材料なくなり次第終了)
休 月一回不定休

はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!

[極うま麺]力強いが後味すっきりの真っ当なトンコツ

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