【なな蓮(はす)】東京・三越前有名ラーメン店で修業を積み、昨年11月にオープン。北海道産小麦粉や全粒粉などを用いた自家製麺は、平打ちで長く、啜る楽しみも。化学調味料を使用せずに比内地鶏や魚介で採った醤油スープも、美しい淡麗ながら芳醇。支那そ…


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