今月10日厚生労働省は、「野生鳥獣肉の衛生管理に関する検討会」を開き、シカやイノシシなど狩猟対象の野生鳥獣肉、いわゆるジビエによって起きる食中毒や感染症を防ぐため、秋までに国としての指針を策定するという。現在厚生労働省のホームページでは、…


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