今さらですが、そこまでお寿司屋さん通いにハマったきっかけはなんだったのでしょう？
最初は弟子に入った時に師匠が連れて行ってくれたんやけど、板さんが「いらっしゃい！」って言った瞬間、かっこいいな、と思って。それに、相手が手で握ったもん、こっちも手で食う、ってものすごい信頼関係やで。疑えばキリないやん「どこ触った手か」って。
2回目は西川きよしさんに連れて行ってもらった。「みんな好きなモノ食えーっ」て盛大に。それが格好よかったんだよね。「俺もこんなふうにならな！」と思った。普通はそこまで豪快に言ってくれないから頼みにくいもん。連れてってもらうと、みんな高いのを頼まないでエビ、タコ、って注文するもんね。だから俺、若い人と行くときは頼みにくいやろうから、最初っから上にぎりでも特選でも頼んでやることにしてるよ。それでまだお腹が空いてたら追加で好きなモノ頼め、って。奢る方も金がなかったらもう連れて行くなっちゅうことや。財布を気にして奢るほうが「イワシ、えび、イカ……」なんて注文してたら、中の人にはわかるもん。こいつ金ないねんなって（笑）。
ただ、いいネタが高いモノとは限らんけどね。大トロなんかは俺はあんまり食わんね。食うとしても、あれは最初に食ったらあかん。2貫でもうほかのモノが食べれなくなるわ。脂でお腹いっぱいになってしまうもん。食うとしたら最後やね。九州へ行ったらサバも美味いし、海の近い地域の寿司屋のタコとかね。やっぱり地のモノは一番美味いよ。
そういうのも含めて粋な世界観を楽しむってことなんですね。本当にたくさんのお店に通われてるとおもいますが、印象に残ったお寿司屋さんってありますか？
最近だと秋田の寿司屋。久しぶりにB&Bで2日連続で行ったんやけどな、一日めに高い店やなーって思ったけど2日め行ったら値段変わるかな、と思ってな。同じモン頼んだらナンボになるやろ、って。
それで「明日の朝すぐ帰る」って言って同じモノ頼んだんやけど、前日の価格プラス7000円高かったね。「明日帰る」なんて言うもんやない、っちゅうことやな（笑）。
あと、いい店といえば、金沢の玉寿司は美味かったね。おかみさんがいて大将がいて、雰囲気もよかった。ムチャクチャ高くもないし、カウンターあるし。
まあでも、普通はこんなに食わんと思うよ。飽きてくるもん。寿司好きはおるかもしれないけどね。フランス・イタリア料理はまったくいかんしな。30年以上だから、考えるのも恐ろしいけど、家5、6軒は立ってるくらい食うてるやろし。
でも食うけどな（笑）。なんなら職人より食ってる量はすごいよ。
今は佐賀にお住まいということで、温泉、お寿司以外にも楽しまれていることがあれば教えてください。
そやな、家で遊んでるよ。うちは自宅が遊び場やから。竈に薪をくべてご飯炊いたり、畑で取れたモノを料理してる。冬はだいたい囲炉裏で飯を食うね。お客さん来たら寿司カウンターで寿司を握ったりもするよ。昔のおばあちゃんの家を再現して建てたんやけど、天井が高いのも快適。玄関を開けても土間だから、農家の人が農作業したまま入ってきて、汚しても大丈夫。そこに薪もかまどの横に切っておいてあるし、うちなら電気なくなっても当分暮らしていけるで。
そういえば昔、実家に立派な松の木があったんやけど、俺が中学生の時にばあさんが「こんなもんなんの役にも立たん。松ぼっくりしか取れん！」って友達を5、6人連れてこさせられて、大木を切ったことがあったわ。だから今も、庭に木もあるけどな、「実のならん木は植えたらあかん」っていうのが"ばあちゃんの教え"やから、銀杏、さくらんぼ、桃、柿やら、実がなる木ばっかりやな。
家のまわりは県庁所在地とは思えんくらい店もないし終わるのも早いから、出かけるときは博多に行く。朝まで飲んだりもするよ。4人で焼酎70杯とか飲んで、3軒4軒行って朝まで。もう意識もなくなるけどな。けど、俺、これでも健康的やとは思うよ。毎日平均1万歩は歩いてるし、よう寝るしな。布団に入って毎日「おもろかった！」と思わなきゃ寝ないし。
ついこの前、おもろかったのは、政治問題で「ご意見きかせてください～」なんて取材しに来た新聞記者に、わざとびっくりさせるようなこと言ったら「もう結構です～」ってあたふた帰ってったのは楽しかったね（笑）。
