“うま味”の原料は毛や骨もOK?

答え :YES 食品の原材料欄に記されているうま味成分、蛋白加水物質は、動物や植物由来のタンパク質を塩酸と熱で加水分解する方法によって製造されており、実は獣毛や骨、クズ肉を原料にすることもできる。

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