【夢の家(ゆめのや)】長野・上田
焼肉店で、鶏肉は地鶏「真田丸」を使用するなど随所にこだわる。ラーメンにも定評があり、無化調、無添加はもちろん、磁化水使用で、創作メニューにも意欲的。「真田丸」のガラを用いた白湯ベースの「珈琲ラーメン」は、爽やかな甘味と深みが絶妙。
珈琲(コーヒー)ラーメン
850円
●長野県上田市本郷926-1
☎ 0268-38-0400
営 11:30～14:00 17:00～22:00(21:00L.O)
休 月曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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