【讃岐手打 ふじた】愛媛・四国中央
奥さんの実家が観音寺市の『大喜多』ゆえ、正統派の讃岐うどんを愛媛で提供。朝練りのうどんは、小麦粉の風味も良い。イリコやカツオ、昆布のうまみが溶け込んだ汁も王道の味わい。牛肉や温泉玉子などの具にも真面目さが反映している。
肉うどん（温泉玉子入） 並 ５８０円
●愛媛県四国中央市中曽根町５０６１
☎ 0896-24-5548
営 10:30～19:00
休 水曜日
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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