【純手打ちうどん 香房(かぼう)】広島・広島(井口)香川の名店『凡蔵』(閉店)出身。前日練りの太くてがっしりとしたうどんは、純手打ちで包丁切りの凄さが光る。広島や伊吹産のイリコやカツオなどで採ったツユも、爽やかな仕上がりだ。おおぶりの鶏の天…


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