【洛二神 (らくにじん)】大阪・天神橋筋六丁目「イワシ醤油そば」は化学調味料不使用で、昆布や九十九里産の煮干しなど魚介オンリーで作ったスープ。ネギ油もサラダ油で作成するなど真剣さがあふれる。多加水の自家製麺の、しなやかな細さが活きる。コク…


本日の新着記事を読む