第41回 パーフェクトな異物混入防止は本当に必要なのか!?
2月5日に発表された日本マクドナルドホールディングス（HD）の前年度決算（`14年12月期）は、最終損益で218億円の赤字を計上することとなった。そんなファーストフード業界の巨人・マクドナルドや、「ペヤングソースやきそば」で知られる、まるか食品など、日本の食品業界がここ一連の「異物混入事件」を受けて、大揺れに揺れている。
しかも、そうした事件を引き起こしてしまった企業は、一気に消費者の信頼を失い、業績も急降下するなど、経営面でも大きなダメージを負うことなってしまった。
今の時代、食品にちょっとした「異物」が混入しただけで、その商品を製造、販売している企業は、まさに致命傷を負うことになってしまうことは間違いない。
とはいえ、その生産過程で、100％の確率で異物混入を防止することは、企業側にとっては相当に難しい作業であるといっていい。
「果たして本当にそんなことが、現実問題として可能かどうか、考えてみたこともない」（大手食品メーカー幹部）
ところが今や、そうしたことが確実に求められる時代になりつつあるようだ。
