【らーめん 桐麺(きりめん)】大阪・神崎川『ラーメン人生 JET』で研鑽を積み、独立。化学調味料不使用で、丸鶏やガラなどをじっくり約8時間炊いた白湯スープは、余韻とキレが秀逸だ。外麦と内麦を用いた自家製麺も、なめらかで歯切れの良い仕上がり…


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