【麪家 ひばり】島根・松江
営業時間は昼の２時間のみ。食堂を営んでいた店主がラーメンにハマって専門店となり、こだわりの一杯を提供中。特に白湯ラーメンのまろやかさが大評判。あご（とびうお）だしが上手に下支えしている。他にも味噌、塩、醤油などバリエーションあり。
あごだし白湯らぁめん ６８０円
●島根県松江市北堀町189
☎0852-21-5062
営 11:30～13:30
休 日曜日
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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