【風布(ふうぷ)うどん】埼玉・吉川弓矢のインテリアが斬新な店内。前日から練るコシと風味の良いうどんは、中盛で約600グラム。京都から取り寄せる節類などを用いた爽やかなつけ汁は、豚肉を炊いてから合わせるなど、割烹出身ゆえの繊細さが光る。肉汁つ…


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