食べなれた食材も、ほんの少し手を加えるだけで意外な味に変身させることができます。たとえばマグロの赤身を大トロにするには、赤身にラードかマヨネーズを塗り、ラップに包んで冷蔵庫に一晩置いておく。これだけでトロのような食感になります。また、カマ…


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