お盆を持って、窓際のカウンターに座った。
まず、スプーンを取ってスープをすする。ウ~ン、牛脂らしい上品な風味が口に広がった。
牛肉は柔らかく、胃に優しい感じ。アクの強くないこの優しい感じは、まさしく癒し系のスープ料理だ。
評判のいいワケがよ~くわかった。これなら、夏でも美味しくいただけそうだ。
この夏、ボートレース多摩川を訪ねたら、癒し系スープ料理「牛炊」を忘れずに!
《ボートレース公式サイト》
http://www.boatrace.jp/