具が少ない雑煮はまだ分かるが、雑煮の“命”が入っていない雑煮もある。徳島の“うちちがえ雑煮”には餅が入っていない。三好市祖谷地区では、イリコダシのすまし汁に、具がイモと豆腐だけ。「この地区は平家の落人伝説が伝わる山間部で、昔は稲作自体が難しく、それで餅を入れなかったといわれます」（田沢氏）
上の地図にもあるように、そもそも北海道と沖縄には正月を雑煮で祝う習慣がなかった。本州の各地の人間がそれぞれ持ち込んだため、雑煮の種類も多様だという。「お雑煮は、正月の三が日に食べるのが一般的ですが、秋田県では元日はお雑煮、２日はあんころ餅、３日にとろろご飯を食べる、というところがあります。また兵庫県伊丹市周辺では元日はみそ雑煮、２日はとろろ汁、３日に今度は焼き餅入りのすまし汁の雑煮を食べるそう」（矢野氏）
知れば知るほどウマくなる“正月の風物詩”。最近では「松茸の味お雑煮」（永谷園）、「マルちゃんカップおだしのきいたおもちすうぷ」（東洋水産）といったインスタント型の雑煮も発売され、人気だ。年中いつでも食べられる！
全国各地、これだけ違うお雑煮だが、「これは、あくまで大まかな特徴。同じ地方の人同士の結婚が普通だった昔と違い、今は故郷が違う人同士の結婚も珍しくありません。すると、あなたの出身地では丸餅でも、奥さんの実家が角餅だったら、その家庭は角餅になる傾向が強い。台所では、奥さんの力が概して強いものですから（笑）」（矢野氏） カーッ！ 日本全国、どこでもカカア天下は変わらない、ってかあ！
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