昔から言われている女性のランキングを紹介しましょう。容姿がいい順に佳人、麗人、美人、シャン、並上、並々です。美人と佳人・麗人の違いは、すれ違ったときに振り返って見とれてしまうのが美人。思わずお辞儀してしまうのが佳人・麗人だとか。並以下のランクもあります。並下、ブス、異面（いづら）、面誤（つらご）ときて、最下位は夕日に鬼瓦。夕日に照らされた鬼瓦のような顔とは、いかにも迫力がありそうです。
ランキングには入っていませんが、きれいな女性を表す言葉に「べっぴん」があります。この言葉が使われ始めたのは江戸時代。東海道・吉田宿の割烹が、店の料理をＰＲするために「頗（すこぶる）別品」と書いた看板を出したのが最初といわれています。
その料理が評判になったことで別品という言葉も広まり、やがて優れた人物にも使われるようになりました。当時は男女の区別なし。「別嬪」と書き換えられ、女性を指すようになったのは明治以降です。さて、別嬪の語源となったのは、どんな料理？
（１）ウナギ料理
（２）アユ料理
（３）イノシシ料理
答え：（１）
出題：浜川卓也
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