『かっぱ寿司』が回転寿司業界に激震を走らせた。１１月１日から名物企画“食べ放題”を全国解禁したのだ。「これまでの食べ放題は、あくまでもトライアル企画で、１回目は２１店、２回目は３６店と、一部店舗のみが対象でした。しかし今回は、全３４８店舗で開催。過去には１０時間待ちもザラでしたが、対象店舗の劇的な増加で、混み具合も改善が見られます」（業界紙記者）
■１皿１貫５０円でのサービスも！
料金は税抜き価格で男性が１５８０円、女性が１３８０円、さらに６５歳以上は９８０円、小学生未満は無料と破格。また、店舗限定で１皿１貫５０円での提供も始めるという。いろいろなネタを食べたい人に、うれしいサービスだ。「２０１０年まで業界トップを走っていたかっぱ寿司ですが、『スシロー』の台頭で、その後塵（４位）を拝すようになったばかりか、赤字が拡大。危機的状況に陥っていました」（前同）
つまり、かっぱ寿司の食べ放題は、起死回生の一手というわけだ。
■業界王者『スシロー』は『元気寿司』と経営統合
とはいえ、業界王者も、ただ指をくわえて見ているわけではない。「９月２９日、スシローは業界５位の『元気寿司』との経営統合を発表。品質に定評があり、業績も好調な元気寿司のノウハウを取り入れようとしています。しかも、元気寿司の親会社は米卸の大手。スシローの第２位株主はＪＡなので、良質なシャリをさらに確保しやすくなる」（同）
スシロー躍進の主因が、「回転寿司に“品質”を持ち込んだこと」（情報誌編集者）ということもあり、「１０月２０日からは、高品質の大トロに、ウニやキャビアを贅沢に載せて１８０円で提供したり、１１月１日からは、“かに祭り”を実施するなど、多彩な期間限定メニューを次々と投入。常に“安くて、うまい”を更新しています」（前同）
■美女ぞろいの“ガールズ回転寿司”も！
業界２位の『くら寿司』や同３位『はま寿司』もサービスを磨く中、さらなる独自色を打ち出して天下を窺う新勢力もいる。「首都圏を中心とする『もり一』です。１５０円均一とは信じられないほど、ネタの質も鮮度も抜群。回転寿司には珍しく、赤酢のシャリを使用し、高級感が漂ううえ、１皿３貫で１５０円のランチメニューまで提供しているんです。また、東京・神保町店は店員が美女ぞろいで、掛け声も華やか。しかも握るのは女性職人。舌も目も満たされる“ガールズ回転寿司”だと評判ですよ」（同）
我らの“口福”のため、さらなる切磋琢磨を！
ツイート
シェア
LINEで送る
