■『大勝軒』と同じ系列店の“中華つけ麺”
下関「そういえば、こちらの丸長さんはメニューに“中華つけ麺”があるんですが、お店がつけ麺で有名な東池袋の『大勝軒』さんと同じ系列なんです。だから、以前、“つけ麺界のカリスマ”山岸一雄さん（故人）がこちらにいらっしゃって、“つけ麺は、こうしたほうがおいしいかもよ”と助言されたそうですよ」
ゆま「すごい！ 町中華は奥深いですね～」
下関「ええ。本当に奥が深いんです（笑）。そして、何より地元の人に愛されているのが町中華。やっぱり、消えてほしくないですね」
ゆま「はい。みんなで食べ支えていきましょうね！ おかみさん、中華つけ麺を追加お願いしま～す！」
下関マグロ（しものせき・まぐろ）
１９５８年６月１７日、山口県下関市生まれ。エッセイスト、フリーライター。散歩ガイドからフェチ系コメントまで幅広くこなす。１４年頃から町中華を食べ歩く活動を始め、現在は、“町中華探検隊”の副隊長を務める。北尾トロ氏との共著『町中華とはなんだ』（立東舎）は絶賛好評発売中！
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