■体温を上げて免疫力アップ
腸内環境を整えること以外にも、免疫力アップを期待できるものはある。「体温を上げる、たんぱく質を摂取する、粘膜を強化することが、特に重要です。特に、体温が１度上がると免疫力は５〜６倍になり、逆に１度下がると免疫力は３０％も低下。この低下は、１５００個のがん細胞を増殖させうるものなんです」（医療ジャーナリスト）
体温を上げるためには、しょうがやネギ、味噌、キムチなどがカギとなる。これらを含むインスタント食品を選ぶことも、免疫力アップに効果的だろう。
■味噌汁や缶詰がオススメ
特に昨今、健康の素ともいわれる味噌汁は、味噌の健康効果に加えて良質なたんぱく質の摂取にもつながる。しかもインスタントみそ汁は、その手軽さから多くの人が愛用している。
「選ぶさいに、生味噌タイプよりもフリーズドライのほうが、栄養素が損なわれていないのでオススメです。生味噌は加熱処理が必要になり、その際にビタミンＣなどの栄養素を破壊するんです」（前同）
さらに、たんぱく質の摂取にオススメしたいのが缶詰。魚や肉など豊富なラインナップもさることながら、「サバやサンマは免疫力アップにもなるＤＨＡ、ＥＰＡ成分が豊富です。利用しない手はありません」（田沢氏）
便利で、おいしいインスタント食品。長く愛用するためにも、ぜひ上手につきあっていただきたい！
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