「食べていい米」「ダメな米」ヘルシーブームの落とし穴

日本人の主食である「お米」。近年は、食感や風味も多種多様。数十種類の品種が取りそろえられている。さらには、とがずにそのまま炊ける無洗米や、ヘルシー志向の強い人向きには玄米なども人気だ。ただ、「米なんて、どれでも同じ」と思うなかれ。「食べてよい米」と、「なるべく食べないほうがよい米」があるという。　…

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