■「餃子は人と人を結ぶ食べ物です」
――小野寺さんは『マツコの知らない世界』でも群馬の「餃子の金星」をオススメしていましたね。あれは私も食べましたが、シンプルでおいしく、完成度が高い!
蜂須賀 実は、グンゾーの出身地も群馬なんですよ。
――群馬の餃子事情を加味して群馬出身にしたんですか?
蜂須賀 いえ、まったくの偶然です。
小野寺 なるほど。そこでつながってしまうのか。餃子の摩訶不思議なところですね。
蜂須賀 やはり、餃子の持つ不思議な力。「縁」ですね。僕は小説の中で一貫して、「餃子は人と人を結ぶ食べ物」だと書いたんですが、それは間違っていなかった!
小野寺 本当ですね。これだけ、日本全国で餃子がたくさん作られているわけですが、冷凍技術と輸送技術が優れているので、全国どこでもおいしい餃子が食べられるのはすばらしいことです。もともと消費量としては宇都宮、浜松、そして3位が宮崎だったんですが、2020年の上半期で宮崎が1位になりました。
取材協力「GYOZA IT.」
日本式餃子を世界へと広める餃子レストラン。これまで味わったことのないGYOZA体験を!
東京都港区赤坂5−4−7 THE HEXAGON1F
小説『焼餃子』著者ד日本一食べる”餃子番長アツアツ対談
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