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飲み屋でモテるマメ知識「夏のスタミナ食材」編

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夏に食すウナギはなぜかオスばかり

日本の夏のスタミナ食といえばウナギ。特に土用丑の日には、たった1日で年間消費量の半分近くを食べ尽くすという。そして、そのほとんどがオスである。
ウナギは、稚魚のときは性が未分化。成長過程で雌雄が決まる。川で育つ天然ものの雌雄率は半々なのに養殖池で育てると、なぜか9割以上がオスになる。日本で売られているウナギは、ほぼすべて養殖もの。結果的に我々はオスばかり食べることになるわけだ。「養鰻」は「ようまん」と読むが、「ようちん」と読んだほうが実態に近い。

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