【葉隠(はがくれ)】東京・赤坂見附前日から仕込むうどんは、中細でコシがありながらも小麦粉の良い風味も漂っている。ダシも昆布やシイタケ、カツオ、サバ、アジなどを用いてはんなり芳醇な仕上がり。アサリや三つ葉の風味も、絶妙なタッグを組む。あさりうどん 800円●東京都港区赤坂3-10-20 第3対翠館ビルB1F☎ 03-35…


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