栄養の宝庫「野菜スプラウト」って、どんなもの？

最近、スーパーのカイワレ大根が置いてあるコーナーに、似たようなたくさんの種類の新芽、通称スプラウトを見るようになりました。カイワレに続いて知られてきたのはブロッコリースプラウト。我が家では１５年ほど前から健康によいと味噌汁にブロッコリースプラウトを浮かべていました。　スプラウトは植物の新芽で、「発…

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