大葉は、お刺身などに必ずといっていいほど添えられていますが、メインの刺身の引き立て役という感じで、食べずにそのまま残してしまうことが多いですよね。大葉は、青ジソの葉で、漢字では「青紫蘇」と書きます。昔、中国で食中毒を起こした人に、名医が紫の薬草を煎じた薬を飲ませると、回復しました。こうして、「紫」…


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