卵料理は数あれど、定番として人気なのは“目玉焼き”。フライパンに卵を割り入れて焼くというシンプルな調理法ながら、黄身の火の入れ具合にこだわったり、油を多めにしてカリカリに焼いたりと、その食べ方は人それぞれ。ちなみに片面焼きは英語で「サニーサイドアップ」、両面焼きは「ターンオーバー」と呼び、焼き方に…


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