【和道らぁめん銀乃月】愛知・名古屋3月にオープン。丸鶏や鶏ガラ、ゲンコツと、カツオやムロアジなどの魚介系を時間差で炊いた滋味深いスープ。「豚そば」は香り油、「鶏そば」は柚子果汁が活きる。卓上の薬膳黒酢も合うぞ。細めでやや平打ちの多加水麺ものど越し良し。豚そば 醤油680円● 愛知県名古屋市中区新栄…


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