サラダ味の正体

せんべいやスナック菓子に「サラダ味」と表示したものがあります。しかしそれを食べても、野菜やドレッシングの味は感じません。

いったい、サラダ味とは何でしょうか。

実はサラダ味のサラダとは、サラダ油のこと。
製品にサラダ油を吹き付け、塩で味付けしたものがサラダ味と呼ばれています。

なんとなくだまされたような気にもなりますが、サラダの語源はラテン語の「ＳＡＬ（塩）」。本来のサラダは塩で味付けしたものですから、これはこれで正しいのでしょう。

サラダ油の原料は菜種、大豆、ゴマ、紅花などの植物で、天ぷら油との違いは精製度。
徹底的に不純物を取り除いた食用油のことで、生まれは日本。

大正１３年、日清製油が世界で初めて発売しました。サラダ油は精製度が高いため、濁ったり固まったりしにくくなっています。

ＪＡＳ規格では、０℃の環境に何時間置いて濁らないことが条件とされている？

１.5.5時間
２.10.5時間
３.20.5時間

出題：浜川卓也

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