【麺や 北町】北海道・釧路（鳥取大通）
実家もラーメン店という、いわばサラブレッド。動物系と魚介系のダブルスープは、小鍋で合わせて仕上げるため、秀逸なバランス。ラードと鶏油を用いて、コクを加えている。麺は自家製で、細ちぢれ、全粒粉入りなど４種から選べる。
味たま正油ラーメン
７００円
● 北海道釧路市鳥取大通７‒５‒１２
☎ 0154-51-1555
営 11:00～15:00 17:00～20:00
休 火曜日
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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