子どもから大人まで人気の食材「イクラ」。お寿司や海鮮丼などのネタとしても定番ですよね。ご飯が見えないくらいイクラを山盛りにして食べたい、なんて思う人も多いのではないでしょうか。でもイクラといえば、プリン体やカロリーが気になりますよね。実際、イクラのプリン体やカロリーはどれくらいのものなのでしょうか。今回は、そんなイクラの疑問についてお話します。
イクラの語源は、ロシア語で魚卵を意味する「イクラー」からきています。ロシアでは、サケの卵に限らず、魚卵を総称してイクラと呼ぶそうです。元々、日本では筋子が流通していたのですが、粒状にバラしてはいなかったため、筋子と区別するためにイクラと呼ばれるようになったようです。
サケの卵であるイクラは、なんとなくカロリーが高そうなイメージですが、実は小鉢一杯で１６０キロカロリー。ですから、よっぽどイクラを大盛りにしない限り、ご飯とイクラを合わせても、せいぜい４００～５００キロカロリー弱というところなのです。
では、気になるプリン体はどうでしょう。魚卵にはプリン体が多いといわれていますが、実はそうでもありません。プリン体は、食べ物全般に含まれる成分です。筋子のプリン体含有量は１００グラム中、１５．７ミリグラム。明太子の１５９．３ミリグラム、カツオの２１１．４ミリグラムなどに比べると、かなり少ないことがわかります。もちろん、食べ過ぎはなんでも身体に毒ですが、「イクラ＝プリン体」ということはありませんので、安心して食べましょう。
イクラはビタミンＢ、Ｅ、Ｄ、Ａやタンパク質、ＤＨＡが豊富で、実は健康や美容に良い栄養がたっぷり含まれています。他にも、最近化粧品などで注目されているアスタキサンチンという、アンチエイジングに効果的な成分も含んでいるので、食べない手はありませんね！
長谷川正和
８６年、神奈川県生まれ。男性のハンドモデルとしてコマーシャルから広告、再現ＶＴＲ等に出演。物心ついた頃からお腹が弱いため、身体の「中身」のスキンケアも徹底している。
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