【うどん屋 ろっか】大阪・枚方（樟葉）
有名うどん店で10年修業し、独立。
前日練りのうどんを、「打ち粉を使いたくない」ためにオーダー後に切るスタイルで、小麦粉の風味とコシが活きる。
これからの時期にぴったりな「ひやひや」は、いりこ主体でカツオも用いて爽やかな味わい。
ひやひや
５２０円（変動の可能性あり）
● 大阪府枚方市楠葉中町1-6
☎ 072-865-1761
営 11:30～14:30 18:00～21:30
休 休水曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
はんつ遠藤
PROFILE
フードジャーナリスト。
早稲田大学卒。
今まで7000軒以上を取材。
著書24冊め『全国ご当地やきとり紀行』(幹書房)発売中!
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