【木灰(もくはい)そば とらや】沖縄・那覇(赤嶺)伝統だが、今や珍しき、木灰を水に入れた上澄み液(灰汁)を用いたミネラル豊富な自家製麺が楽しめる。汁もカツオ主体で、豚が下支えとなり、ふくよかなる味わい。豚あばら骨の本ソーキも、上質なる甘辛…


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